Shop
Borgo del Baccano Lazio IGT Rosso 2021
30,00 €
Luminosa e trasparente tonalità di rubino. Approccio olfattivo inebriante, di rimarchevole intensità e profondamente balsamico; in sequenza mirtilli, timo, un mix di spezie che va da cannella ai chiodi di garofano e al pepe nero, humus, tabacco, cioccolato fondente e effusioni di rovere. Il palato è corposo, suadente e pervaso di calore; accanto a tannini di pregio sviluppa un sottofondo di vibrante acidità a ristabilire un armonia e un equilibrio generale. Maturazione in barriques di rovere Allier francese per 14 mesi.
Descrizione
Varietà: 70%Montepulciano-30%Sangiovese
Zona di Produzione: Campagnano di Roma
Superficie del vigneto: 3 Ha
Altitudine del vigneto: 150 slm
Tipologia del suolo: Sedimentario, piuttosto argilloso e calcareo
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità delle piante: 4500 per Ha
Produzione per ettaro: 6000 Kg
Resa uva in vino: 60%
Periodo di vendemmia: Sangiovese metà settembre e Montepulciano a inizio ottobre
Vinificazione: Contatto a freddo con le bucce per 10-12 ore a 8°C per 2 giorni.
Fermentazione Alcolica: In acciaio per circa 22 giorni
Fermentazione Malolattica: Totalmente svolta in barriques
Affinamento: In barriques Allier franfese per 14 mesi
DATI ANALITICI
Alcool: 14 % (% V/V)
Acidità Totale: 530 gr/l
Estratto Secco: 29 gr/l
pH: 3,68
