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Cuvèe Blanche Brut 2021
15,00 €
Descrizione
Uvaggio: Malvasia Puntinata 100%
Zona di produzione: Genzano (RM)
Altitudine: 330 m. S.l.m. (above sea level)
Clima: Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate
Terreno: Tufaceo
Sistema di Allevamento: Guyot doppio
Resa ettaro: 80 quintali
Vinificazione: pressatura molto soffice, il mosto viene ottenuto a bassa temperatura. Una volta che la fermentazione alcoolica termina, il vino rimane a contatto con le fecce fini(lies) con diverse rimescolamenti per almeno 24 mesi
-Descrizione organolettica:
Olfatto: Sontuoso e affascinante lo spettro olfattivo con sentori di crosta di pane, frutta a polpa gialla e lieviti
Sapore: Possiede una ricca e setola struttura. Generosi ritorni degli elementi percepiti nell’olfatto che si fondano alla perfezione sino al finale lungo
Abbinamento: Primi piatti di mare
Temperatura di servizio: 5-6°C.
Dati analitici :
– gradazione alcolica: 12%
– acidità totale: 6,50 g/l
– ph: 3,25
– estratto secco netto: 21 g/l
