Tipologia di suolo: Granito rosa decomposto ad alta concentrazione di manganese appoggiato su roccia granitica. Gamay, uva nera con succo bianco.
Vinificazione e Allevamento: Vendemmia a mano. Smistamento manuale accurato di ogni cluster. La vinificazione è tradizionale, seguita dall’allevamento in botti di Borgogna da 228 litri. I vini
non vengono incollati o filtrati per lasciare loro il massimo di naturalezza, complessità e vita.
Guardia: 7-10 anni, a seconda delle annate e delle condizioni di conservazione.
Temperatura di servizio: Ad una temperatura di 17-18°C
Abbinamenti: Petto d’anatra al miele, formaggi stagionati.