Varietà: Montepulciano-Sangiovese
Zona di Produzione: Campagnano di Roma
Superficie del vigneto: 9 Ha
Altitudine del vigneto: 150 slm
Tipologia del suolo: Sedimentario, piuttosto argilloso e calcareo
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità delle piante: 4500 per Ha
Produzione per ettaro: 7000 Kg
Resa uva in vino: 60%
Periodo di vendemmia: Sangiovese inizio settembre e Montepulciano a inizio ottobre
Vinificazione: Contatto a freddo con le bucce per 8-10 ore a 7°C per 2/3 giorni.
Fermentazione Alcolica: In acciaio per circa 20 giorni
Fermentazione Malolattica: Totalmente svolta
Affinamento: In bottiglia

DATI ANALITICI

Alcool: 13 % (% V/V)
Acidità Totale: 5,50 gr/l
Estratto Secco: 31 gr/l
pH: 3,55