Uvaggio: Malvasia Puntinata 100%.
Altitudine: 330 m. S.l.m.
Clima: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
Terreno: tufaceo.
Allevamento delle viti: Impianti a spalliera con potatura a gujot.
Resa ettaro: 100 quintali
Gradazione Alcolica: 13% vol
Vinificazione: diraspa pigiatura, pressatura soffice a bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè per 6 mesi.
Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Colore: giallo paglierino brillante.
Olfatto: sontuoso e affascinante lo spettro olfattivo con sentori di fiori di acacia, camomilla, pepe bianco e mango che si mischiano con toni minerali.
Sapore: possiede una ricca e setosa struttura. Generosi ritorni degli elementi percepiti nell’olfatto che si fondono alla perfezione sino al finale lungo.
Abbinamento: spaghetti all’astice.
Temperatura di servizio: 7-8°C.