Uvaggio: 60% Montepulciano e 40% Cesanese.
Esposizione e Altitudine: Sud Sud/Est 350 m. S.l.m. (above sea level)
Clima: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
Terreno: prevalentemente tufaceo.
Allevamento delle viti: Guyot.
Densità di impianto: 6000 ceppi per ettaro.
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre.
Resa ettaro: 90 quintali
Gradazione Alcolica: 12,5% vol
Vinificazione: pressatura soffice delle uve sotto gas inerte con separazione immediata del mosto fiore dal mosto di pressatura. Fermentazione in acciaio a 14°C per 20 giorni.
Colore: rosa molto chiaro ed elegante.
Olfatto: si percepiscono note di agrumi, boccioli di rosa e frutta a polpa bianca.
Sapore: scattante e dinamico, su sensazioni fruttate e leggermente vegetali. Buona persistenza e ottima bevibilità.
Abbinamento: si accompagna bene con piatti a base di pesce. Ideale soprattutto come aperitivo.
Temperatura di servizio: 9-11°C.